2種類のゴルゴンゾーラ

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スマホを(今ごろ)買ったことを数日前に書きましたが、昨日の夕方やっとネットが出来るようになりました。でもいろいろ入力しなければいけないので、フェイスブックに使うのは次回からになると思います。写真を撮って載せる方法も一応分かりましたし(フフフ、、、得意)。
昨日は久しぶりにゴルゴンゾーラのパスタを作りました。前にも書きましたがとっても簡単です。パスタに使う時は辛口(picante)のゴルゴンゾーラが好きです。イタリアではゴルゴンゾーラはpicanteとdolceの2種類あります。私が見たところ青カビが多いのがpicanteで、青カビが少なめでクリーミーな感じなのがdolceです。青カビが多目のは、匂いも強めですし口に入れたときの味も強めです。青カビ少な目のdolceは匂いも味もマイルドです。
普段はdolceの方が好きですが、パスタのソースを作る時は生クリームと混ぜて火を通すせいか、多少強めの味のpicanteの方が
パスタにからめて食べると丁度良い風味になるので,picanteを好んで使います。昨日ももちろんpicanteで。青カビと生クリームが合わさって、うっすら緑色に仕上がりました。簡単で安定の味です!
carlo alberto houseへお問い合わせ、ご予約の方はこちらへどうぞ!mugikoharano@hotmail.comCIMG1822

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