ローマで食べるそら豆とペコリーノ

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そら豆をヤギのチーズ(ペコリーノ)を食べ合わせる、というイタリアでの食べ方の一つで食べてみました。そら豆の青臭さというか、いがっぽい風味が、パルメザンチーズよりはちょっと強い風味のペコリーノで消されて、とても「有り」な組み合わせだと思います。
小指の先くらい小さいそら豆は、茹でなくても柔らかくて甘みもあります。日本では「やっぱり枝豆の方が美味しい」と思っていましたけど、こちらでそら豆の美味しさを発見しました。ちょっと大人な気分です(既にいい年の大人ですけど、、)。
carlo alberto houseへお問い合わせ、ご予約の方はこちらへどうぞ!mugikoharano@hotmail.comソラマメ

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